鸡卷炒什么好吃？
把三瓶啤酒一瓶酸奶都喝到肚子里面去，然后把床底下的那双球鞋上面那层灰掸掉，再把堆得像小山一样高的T恤衫都拿到洗衣机里面洗（因为要穿新衣服啊）……直到我喝醉了躺在沙发上看电视，而厨房里传来炒蛋的声音，我的大脑才终于清醒过来：“哦！今天是老周做宵夜的日子呀！” 打开窗户，晚风带着楼下的桂花香吹进房间来，我坐在窗边发了一会儿呆，然后站起来走到阳台门口，看着阳台上挂着的湿衣服，心想：老周这破房子到底有多少地方需要打扫啊？ 我脱掉短袖衬衫系到腰上打结当围裙，开始炒蛋。
鸡蛋、香葱、食盐。 打散。 锅热了以后倒油。 用汤勺舀一勺子蛋液入锅。 刚入锅的鸡蛋会成坨，用铲子慢慢推到凝固。 再舀一勺子蛋液下锅。 重复刚才的动作。
等到所有的蛋液都下完，就用勺子不断搅动，让每一颗鸡蛋都受热均匀，然后盖上盖子焖2分钟左右。 打开锅盖，葱的香扑面而来。
这时候撒少许芝麻点缀，翻拌几下就可以出锅了。 鲜香柔软的荷包蛋就炒好了。
吃下去感觉整个人的神经都被熨帖得服服帖帖的。 再配一碗凉白开，清清凉凉的，好不惬意！ 所以后来每回有客人到我这里来做客，无论熟识还是陌生，我都亲自下厨炒个蛋给大家吃。 我觉得做菜就像写诗，是门艺术。 而我，则是那个穷得只剩下才华的厨师…… ［1］《随园食单》：［2］袁枚著. 随园食单[M]. 上海：上海古籍出版社， 1984.5.