莴苣泡菜好吃吗？
好吃的很啊！ 我老家是那种自己会腌咸菜、做酱菜、酿醋的，基本什么菜都能做。 就小时候记忆里，黄瓜、豆角、萝卜都有过被做成泡菜的时候。 印象最深的就是莴笋了，那味道想起来都流口水。。。 具体做法是这样的（这个做法是我妈妈做的，她是从一个邻居老太太那里学来的）： 选择鲜嫩的莴笋一根（我一般只弄一根，不然容易坏），削去外皮，切成细丝，拌上精盐腌上一晚，第二天捞出来沥干水分。然后倒进干净的坛子，撒上一层白糖和辣椒粉，然后用开水泡出辣椒的红油，倒进坛子中，最后压上盖子，两天之后就做好了。
做好之后的泡菜，鲜亮清香，红艳诱人，吃起来酸辣脆甜，非常爽口。 在我的印象中，除了当小菜吃之外，这道菜还可以入馅包饺子或者包包子，那是小时候最喜欢的吃法了~ 每次吃这个菜，我能吃掉一大盘～ 现在离开了家乡，很难再吃到这种味道的泡菜了。