蒜泥清蒸什么好吃？
作为一个地地道道的山东人，我对大蒜有着特殊的感情，可以不用做菜放两瓣蒜那简直就是“败家”的表现（因为太香了，吃的时候总是忍不住多挑几根）。 除了日常用来搭配饺子、煎饼、火烧等主食之外，我最喜欢用蒜做的一道菜就是【蒜泥白肉】啦~
首先准备一块五花肉（纯瘦肉口感会比较柴，不适合夏天吃，选择五花肉会软嫩得多且不腻人），用清水浸出血水； 用冷水将切好的五花肉下锅，放入葱、姜、料酒去腥，小火炖半小时左右直到用筷子能轻易戳穿肉为止； 炖好后关火让五花肉浸泡在汤汁里慢慢入味，一般几个小时以后就可以捞出来配着蒜泥吃了。
蒜泥的做法也十分简单→ 小碗中放入蒜末+两勺生抽+一勺香醋+半勺白糖+少许香油调拌均匀成蒜汁备用； 取一个空碗，倒入适量熟芝麻和花生碎增加香味； 在摆好的盘子里铺上黄瓜丝，然后放上煮熟的五花肉，最后浇上拌好的蒜汁，一碗酸辣开胃，肥而不腻的蒜泥白肉就完成啦！ 除了蒜汁外，我还很喜欢加一些辣椒油进去，更增加一丝辛辣的口感~