现在白菜好吃吗？
白菜，学名结球白菜（Brussels sprouts）是十字花科芸薹属蔬菜。别名有包菜、洋白菜、包包菜等。 原产于欧洲地中海地区，18世纪传入我国，在我国分布广阔，南北各地均有栽培。其中北方栽培面积最大。 我小的时候，家里除了萝卜、土豆之外，最多的就是白菜了。记忆里家里的菜园里全是白净的白菜，用大缸腌酸菜，晒白菜帮子，留到冬天吃。
我记忆中最好吃的要数哈尔滨红肠配白菜了。那时，妈妈工作很忙，早上来不及做早饭，就买一个面包，搭配着哈尔滨红肠和咸菜，再煮两个鸡蛋，我们兄妹三人就着妈妈的咖啡，吃一顿简单而丰盛的早餐。
上大学之后，离开了家乡，便很少吃到白菜了。记得有一次学校门口的小饭馆里，有个菜叫炒合菜（豆芽、豆腐皮、菠菜一起炒的素菜），里面居然有白菜，顿时让这道菜变得格外亲切起来，让人胃口大增。
后来工作了，调到了北京工作。在北京最大的感受就是——什么都便宜！所以，每次回去都买很多蔬菜，其中就有白菜。但是，无论怎么做，怎么吃，那种滋味总也找不回记忆中的味道。
后来，有了孩子。为了让孩子能够吃到最安全的食品，自己开始学着种植蔬菜。在孩子的指导下，重新种起了白菜。从选种子，育苗，移栽，收割，腌制，每一道工序都亲力亲为，只为了让孩子们吃得健康。
如今，孩子大了，去了国外求学。我也渐渐有了自己的退休生活。去年冬天，又翻出了以前用来腌酸菜的罐子，把新鲜的白菜放进去，封好口，等着它的蜕变。
今年初，疫情暴发，宅在家里，无聊之时，竟然翻到了我之前收藏的好多关于白菜的美食文章。看了张弛《白菜的爱与恨》，李丹宏《一餐饭的时间，可以有多长？》，万茜《白菜呀，你真是我的命！》，还有《风味人间》中，关于“白菜之王”的片段…… 原来，这个看似平淡无奇的蔬菜，曾经那么吸引文学大师们的注意，得到那么多的文人墨客的青睐。它平凡，朴实，美味而不自矜，让我想起了身边无数普通的中国人。我想，我大概是懂了，为什么我对这平凡的蔬菜有着这样深的情结。 也许，对于我而言，它已经不再仅仅是餐桌上的蔬菜，而是承载了太多的情感和回忆。