高压锅做蛋糕好吃吗？
首先，高压锅可以做蛋糕！ 其次，如果用高压锅做蛋糕，味道和普通的电烤箱做出来的蛋糕是有差别的。 为什么这么说呢？原因就在于高压锅内环境的不一样上。 我们在家用普通电烤箱做蛋糕的时候，一般都是把配料放入烤盘里，再把烤盘放入烤箱中，通过高温让面糊发酵、变熟。而高压锅内的情况就完全不同——压力产生的蒸气先碰到锅底，然后在锅底形成水蒸气，水蒸气再变成水珠，滴落到面糊上面（有图有真相） 所以，在高压锅中制作蛋糕，最大的不同就在于底部的水蒸气对面糊的作用。这些不断汇集起来的水蒸气不断地加热着面糊，使其变得蓬松柔软。
而在电烤箱中，一般是没有这么多的水蒸气的，所以烤箱内的温度更偏向于烘烤，使得蛋糕的口感偏硬偏干。 那么，高压锅做的蛋糕真的就会非常软吗？ 其实也不尽然如此。如果掌握好方法和技巧，用高压锅做出的蛋糕同样可以做到外酥内嫩、松软可口。 我以前用的是电烤箱来制作蛋糕，也在网上看过别人用高压锅来做蛋糕的做法。由于电烤箱的局限性，我一直觉得用高压锅做蛋糕是比较简单粗暴的制作方法。因此也没有尝试过。直到我买了新烤箱后，我才尝试了一下用高压锅做蛋糕。让我惊喜的是，用高压锅做出的蛋糕效果竟然不差！
所以，用高压锅可以做蛋糕，而且做出来的蛋糕也不会差到哪里去。不过用高压锅做蛋糕也有一些需要注意的地方。
1.在搅拌面团的时候，要注意将蛋糕面团搅打到细腻光滑，没有颗粒状的面疙瘩存在。否则容易影响成品的口感。
2.在倒入蛋黄液之前，蛋糕的表面可以撒上一层黑芝麻或者是白芝麻进行装饰，这样能让做好的蛋糕看上去更有食欲一些。 3.倒蛋黄液的时候，不要直接倒在锅里，而是应该倒在水杯上，让蛋黄液均匀地铺在锅底面。
4.在用高压锅来制作蛋糕的过程中，火候的掌握很重要。因为高压锅的密封性很好，如果火太大，很容易烧焦蛋糕胚；而如果火太小，又达不到烘焙的效果。 所以大家在采用高压锅制作蛋糕的时候，一定要多注意观察，及时调整火力大小。 在我多次尝试了用高压锅来做蛋糕之后，我发现用高压锅不仅可以做出美味的蛋糕，而且还能节省做饭所用的时间。真可谓是两全其美啊！