豆腐包肉馅怎么做好吃？
这个馅儿啊，我原来做过一次的，那会是给包子改个口味，所以呢，是用猪肉和香菇做的。 先说一下用料：
五花肉（三肥七瘦最好）1000g、绍兴酒100g、酱油250ml、豆瓣酱100g、糖60g左右、香料（八角、桂皮、香叶）适量，最后还要有温水哦~ 因为是包给小朋友吃的所以用的调料都比较清淡，如果用成块的豆瓣酱可能更对味道一些。
做法超级简单哈！将肉切块，加绍兴酒、酱油、豆瓣酱、糖、香料拌匀，盖上盖子或者保鲜膜，腌制过夜。第二天，取出香料不要，倒上刚刚没过肉的温水，开始打肉馅。
因为加了酱和盐，不用再加料酒了，顺着一个方向搅拌上劲，记得要留一部分水不要全部用完。 如果感觉太干可以稍微撒点淀粉拌一下。然后取少许肉馅团成丸子，让后在团子上压出花纹(这样做是为了使肉馅更有层次感且不会散)。 最后把团子放在蒸笼里蒸熟就可以了。
PS： 1.如果是用开水烫面的话，温度太高会破坏面粉里的营养物质。
2.和面的时候水和面粉的比例大概是2比1，如果太干了就加点冷水。
3.做包子最关键的一步就是发面啦~~酵母粉或者泡打粉都可以，但是不能用小苏打。
4.豆腐包的肉馅还可以换成虾仁、鱼肉等等，更加新鲜美味~~~