莲子和芡实怎么做好吃？
推荐几道莲子粥 （我比较喜欢把莲子芯去掉，觉得那层皮不容易消化）
1、银耳莲子粥 食材：银耳、莲子、大米 做法：将银耳泡好，冲洗干净；莲子提前用清水浸泡，除去苦味；再将所有原料放入锅中，加水炖煮成粥即可。 功效：此粥具有滋阴润肺、益气补血的功效，适合体弱多病、咳嗽痰多的人饮用。
2、山药莲子粥 食材：干山药片50g，莲子30g，糯米60g 做法：山药片、莲子放入砂锅中，加水适量，文火炖至熟烂，再加糯米，煮粥服用。 功效：健脾养胃、补肺益肾。适用于脾胃虚弱所致呕逆、反胃、腹泻。对尿频有良好效果。
3、桂圆莲子粥 食材：桂圆肉30g，莲子40g，大枣20g，小米100g 做法：桂圆肉洗净，莲子去皮去心，大枣洗净待用。把全部原料一起放锅内，加适量的清水，用武火煮沸后，再转用文火煲2小时，然后加入调料，调匀即成。 功效：有补气血、安眠的作用，可助调理月经量少的症状。
4、五仁红枣粥 食材：核桃仁、杏仁、腰果、花生、豌豆、黑米、小米、大米 做法：除大米外所有的材料淘洗干净，放入锅中，加适量的清水，煮30分钟左右，再放入大米熬成粥就可以了。 功效：能补肾、养阴、固精，是男士的滋补佳品。
5、薏米莲子粥 食材：薏米75g，莲子15g，蜂蜜少许 做法：薏米清洗干净，用清水浸透；莲子去芯，清洗干净。然后将所有食材放入锅中，加适量水，煮至熟透加少许蜂蜜调味即。 功效：清热解暑、祛湿利尿。特别适合夏季养生食用。
莲子和芡实是生活中比较常见的两种滋补之品，二者功效相近，常常一起搭配熬粥或者煲汤使用。莲子和芡实的功效主要在于补脾止泻，养心安神。所以经常用于治疗脾虚腹泻，神经衰弱，心悸，失眠，多梦等症状。其实在日常生活当中，将莲子和芡实适当应用到日常的饮食当中，对于身体也是有一定好处的。
莲子和芡实怎么做好吃
1、莲子芡实炖百合。将莲子、芡实、百合洗净之后，加入适量的冰糖和清水，用蒸锅蒸熟之后即可食用。因为百合具有养阴润肺，宁心安神的功效，所以这款美食对于心阴不足导致的心烦失眠等症状也有一定改善作用。
2、莲子芡实煮小米南瓜粥。将藕切成片，跟淘洗干净的小米和大米一起加入适量的莲子和芡实，煮熟之后加适量的白糖调味。藕具有生津止渴，开胃消食，清热凉血，补益脾胃等功效，与莲子、芡实、小米、大米一起熬煮成粥，对于脾气虚弱，胃阴不足导致的消瘦，饮食不佳，易饥易饱，大便不畅等症状也有一定改善作用。
3、芡实煲猪肚。将芡实洗净，搭配切片的党参、炒扁豆和猪肚一起加入适量清水，用瓦煲炖至猪肚熟烂，加盐调味之后即可食用。因为党参具有补中益气，生津养血的功效，并因味甘性平，不热不燥，故补益作用广泛而持久，在此基础上搭配养脾胃、益肾固涩的芡实、扁豆和猪肚一起烹饪，对于脾胃虚弱，中气不足所导致的少气懒言、食欲不振、消化不良、大便溏泻、体倦乏力等症状有较好的缓解作用。
