请问鱼怎么做才好吃？
我！一个四川人！却特别爱吃鱼！火锅，酸菜鱼，烤鱼，水煮鱼我都爱！但我最爱的还是糖醋鲤鱼，外酥里嫩，酸甜可口，就连鱼骨都被熬的酥香迷人~ 可是我家小朋友很嫌弃，说鱼刺多，不爱吃。然后我就琢磨出这道不插筷子、不用锅铲，用手就能吃的“糖醋鲤鱼”~
【食材】 鲤鱼1条（约500g）、香菜2颗、葱半根、姜3片、蒜4瓣、白糖1茶匙（5g）、醋2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、植物油300ml 【做法】 1、鱼肉从鳃部开始片成鱼片，鱼骨剁成段，分别用少许盐和蛋清腌渍10分钟。
2、锅中放油烧热，将姜片、蒜片爆香，下入鱼肉炸至定型且熟，取出沥油。
3、原锅留底油，加入葱花、香菜段、蒜片炒出香味。
4、加入料酒、酱油、糖和适量清水，煮滚后加入水淀粉勾芡至浓汁状态。
5、把炸好的鱼肉重新下锅，快速颠锅均匀蘸裹上汤汁即可。
PS：因为加了料酒和酱油，所以就不用再放盐了哦，不然食盐过量容易导致食物中毒，尤其是小孩子更需注意。