猪腰，也叫猪肾、猪膀胱，含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等营养成分，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴等功效。对于肾虚所致的遗精、盗汗或尿频、小便不利等有比较好的效果。 下面分享一道山药炖猪腰汤的家常做法。
所需材料：猪腰2个、山药1根、生姜3~4片。
制作方法：
1.将山药洗净去皮，削去内膜，切成块状；猪腰清洗干净，斜刀切开，去除筋膜后，再切条状；生姜削皮切片。
2.将全部食材放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
此量可供3~4人用。
籍向瑜优质答主猪腰是一种食用价值很高的食材，猪腰含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等成分。
猪腰有多种做法，我最喜欢的还是爆炒，这样的口感比较干香爽脆，味道鲜美独特，非常适合下酒和下饭。下面我就把具体做法分享给大家：
1、首先准备好所需要的原料：猪腰一对，青椒、红椒各一个。猪腰可以在市场买的已经处理好的，也可以直接买带毛的生腰子，自己剔除猪毛和腰臊再切成片。青红椒去除椒籽，清洗干净后切成辣椒圈。
2、把切好的猪腰片放入大点的容器，加入适量盐、料酒、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉和植物油，把猪腰片腌制15分钟左右。
3、炒锅烧热后加入食用油，油热至七八成时下入腌制好的腰片，大火快速翻炒至猪腰片全部散开，再加入青红椒圈炒出辣椒的香味。
4、大火炒至青红椒断生，加入适量的盐调味，再烹入适量的生抽，把猪腰和辣椒炒匀，炒至猪腰熟透即可装盘上桌。
炒猪腰片的时候，一定要用大火快速爆炒，这样才能炒出爽脆的口感和干香的滋味来。
