清炖羊腿好吃到爆 主要食材：羊腿一只、葱姜适量，八角一枚、桂皮一小段、香菜一棵
第一步：将羊腿洗干净，冷水下锅，放葱姜、料酒去腥 煮出血沫后，捞出用清水冲干净备用 第二步：砂锅加水煮开，放入羊肉、八角、桂皮、葱段、姜片 加入老抽上色，生抽提味，醋去膻 加入白糖提鲜，适量盐调味 盖上盖子，小火慢炖一个半小时入味儿 第三步：关火让锅里的汤汁冷却，然后捞出来葱姜不要 加入切成段的香菜和葱花，撒上白芝麻装饰一下就可以啦 小贴士
1.炖肉的时候可以加入一些白萝卜，可以去除膻味，味道更香哦～也可以加入胡萝卜或蘑菇，都是不错的选择呢
2.没有砂锅用普通的铁锅也是可以的，只不过要随时注意，以免糊锅哦
3.没有八角、桂皮可以用花椒、辣椒等香料代替哈~这个清炖的汤头可以做很多菜，比如烙饼就超级棒！
4.因为生抽、老抽、糖都有咸度 所以不用再额外加盐了哦
5.最后加入香菜和葱花是点睛之笔 有这两个食材，瞬间提升味道的层次感呢 您学会了吗？记得帮小编点点关注，咱们下期见啦～
丘凯贤优质答主羊腿切片是很多家庭都常做的美食，学会羊腿切片的做法将让你有更多的选择。
切羊腿肉是有讲究的，要看筋和肌肉的生长方向，逆着筋的生长方向斜着切，这样切出来的片，肉质好，吃起来也容易嚼烂，很省力。
切的时候，一定要记住，要切得薄一点，厚薄要均匀，做出来才好吃。
要想羊腿肉鲜嫩好吃，要给它“上浆”，就是我们常说的“挂糊”。上浆前，一定要用葱、姜水将羊肉里的污血泡出，这样煮出来才没有腥膻味。
羊肉去腥的方法：
羊肉切块放入盆中，倒入足量的凉水，加2勺料酒，1小块拍碎的姜，浸泡40分钟，期间如果水变浑浊了，就再倒掉，重新加入凉水、料酒和生姜，继续浸泡，这样可以将羊肉里面的污血泡出来，煮的时候也就没有腥膻味。
做羊腿切片需要用到的食材有羊腿，辣椒酱，醋，生抽，白砂糖，香油，味精，蒜，生菜，香菜，花椒面，料酒，盐等。
第一步，准备好新鲜羊腿一只，清水泡半小时洗净。
第二步，羊腿切片放生粉抓，可以适当加点料酒抓匀腌10分钟。
第三步，炒锅放油烧热，把腌好的羊肉片倒入，大火快速翻炒至羊肉7、8成熟即倒出装盘。
第四步，生菜洗净撕小片铺在碗底，炒过的羊肉片放在生菜上面。
第五步，准备一个空碗，放入辣椒酱、醋、生抽，白砂糖、味精、蒜末、再烧点热油倒入，调匀即成料汁。
第六步，将调好的料汁淋在羊肉上面，撒上香菜碎即可食用。
以上就是羊腿切片的具体做法，如果你有其他的做法，也可以在下方进行留言。
