炒鱼毛么做好吃？
1.准备好原材料，将鱼宰杀干净后，平铺在案板上，用刮刀刮去鱼鳞 2、刮掉鱼鳞后的样子 3、鱼身上薄薄的划花刀（这样容易入味） 4、热锅凉油，爆香葱姜蒜、尖椒丝 5、加入两勺老抽和一勺生抽 6、加入开水，大火煮开以后转小火炖二十分钟
7、最后大火收汁即可，收汁的过程中加入少许白糖提鲜 成品图 鱼皮软糯滑嫩，味道香辣鲜美，下酒又下饭～快来试试啦！
公羊敏阳优质答主鱼毛的制作：
材料：草鱼一条（1.45市斤） 姜丝 蒜蓉 葱花 吉士粉20克 淀粉100克 盐5克 白胡椒粉3克 烧汁 少许 番茄酱20克 白醋20克 白糖25克。
步骤。
1，将草鱼清洗干净，片去鱼腩，用刀横着将鱼背上的肉片下来，在片下来的鱼肉上切成鱼丝（切的时候在鱼丝底部不切断，切断上面的一半就可以了）
2，将切好的鱼肉用盐，胡椒粉，吉士粉，淀粉抓匀后粘上干淀粉拍实。
3，将拍好淀粉的鱼丝拉油成金黄色备用.
4，另起油锅下入蒜蓉，姜丝爆香后放入番茄酱，少许的烧汁炒出香味后下调味汁，等汁煮沸后放入炸好的鱼丝快速兜匀后放入葱花即可出锅。
调味汁的制作：锅里放入番茄酱200克，烧汁30克，白醋150克，白糖300克炒均匀煮开，煮开后放入少许的开水溶解后离火。冷却后即可使用。
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