我倒是吃过一次腌制的黑猪肉，但是炒着吃倒是没有试过，把肉腌制好后蒸着吃挺不错的，也可以烤着吃 下面分享下做法～ 首先将买回来的猪黑肉清洗干净，然后用菜刀将猪皮表面的杂质清理干净 接着给黑肉改刀切小块，尽量切得薄一些，这样更方便入味儿 准备一个合适的容器，依次放入切好的黑肉、生抽、老抽、料酒、盐、十三香、豆瓣酱（或者剁辣椒），搅拌均匀后盖上盖子，放到一旁腌制至少两个小时 趁着腌制黑肉的时候，我们来拌个蒜泥酱 蒜拍碎后切成蒜末，加入生抽、陈醋、白糖和香油拌匀即可 在锅中加入适量植物油，油热后将葱姜爆香 然后倒入腌好的黑肉进行翻炒，大约3-5分钟左右，看到表面上色了就可以了，这个时候可以试一下咸淡，如果味淡就加适量食盐调味儿 最后关火让锅里的食材冷却，然后再搅拌一下让酱汁均匀裹在黑肉上，装盘就可以上桌啦~
这样做出来的腌黑肉，香辣入味儿，软嫩不柴，蛮好吃的！喜欢的话可以试试哦～
那文宇优质答主猪黑肉炒什么好吃，下面就和小编一起来看看黑山猪肉的三种做法吧！
一、黑山猪肉包子
主料：猪肉黑五花500克、肥膘100克、面肥500克
辅料：精粉1500克、酱油50克、食盐25克、花生油50克、姜米25克、葱花50克、芝麻油50克。
制作方法
包子皮：把精粉倒入净盆内，兑入适量的温水（以70度左右为宜），把面肥化开，然后反复揉搓几遍，用净布蒙上，以保温闷发。
包子馅：将猪肉黑五化剁成馅，与肥膘合在一起，放入酱油、食盐、花生油、姜米、葱花、芝麻油，搅拌均匀即成。
把发好的面放入适量的碱后反复揉匀，揉匀后搓成条，揪成60个剂。把剂按扁，按扁后抹上芝麻油，然后叠成三层，再按扁擀成皮，放入馅包成包子待蒸。蒸时，锅内放入适量的水，将笼屉放入，把包子均匀地摆放在笼屉上，开锅后蒸20分钟即成。
二、猪黑肉炒白菜怎么做
做法1将猪肉黑五花洗净切片待用，将白菜叶用手撕开洗净待用。
2坐锅点火倒入油，下花椒煸出香味取出不要，在将白糖放入煸炒至溶化，放入八角，桂皮，辣椒略炒，放入蒜片，葱片，姜丝再炒，放入白菜煸炒，放入猪肉黑色五花继续炒，加料酒、盐大火炒至熟。
三、黑山猪肉炖粉条
制作步骤：
1、粉条泡软，猪肉切片，白菜帮切丝，白菜叶撕成块待用。
2、炒锅做热（不用放油），下入五花肉煸炒至肉色发白，放入葱丝、姜丝、蒜片、香菜、八角、大料、桂皮、辣椒炒出香味。
3、烹入料酒、老抽、生抽炒至上色，加入高汤、白糖大火烧开转中火烧40分钟。
4、下入粉条、白菜帮炖15分钟，最后放入白菜叶炖2分钟即可。
