鸡蛋冬瓜怎么做好吃？
凤希最佳答案
最近好热，终于吃上了今年第一口西瓜和甜瓜，还有刚上市的油桃（东北好像没有），开心到飞起～ 夏天到了，怎么能少得了一个清凉爽口的鸡蛋汤呢！简单快手，好喝又营养！
【食材】：鸡蛋2个、冬瓜300g、葱花适量、香菜适量、紫菜少许、虾米少许、香油1茶匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许
【做法】： 1.先准备好所需材料，图中是我准备的一人份的量哦~
2.把鸡蛋磕入碗中打散；冬瓜去皮去籽切成薄片；香菜切末，葱花切丝备用。如果喜欢口感更细腻些可以将葱花和冬瓜放在搅拌器中搅拌成蓉。
3.锅中加适量清水，大火烧开，将冬瓜放入锅中，加入少许食盐，煮至冬瓜软烂。
4.将打散的蛋液倒入锅中拌匀，形成蛋花状后关火，加入切好的香菜碎和紫菜，拌均匀即可盛出食用了。
在汤中加少许白糖调味道更好喝呢，喜欢喝咸汤的可以放一点生抽或蚝油调味。
一碗清爽可口的汤就做好了，快喝起来吧～
原料：冬瓜400克、 鸡蛋180克、 冬菇（鲜）15克、 姜5克、色拉油10克、 盐3克、 料酒3克、鸡精1克、 白砂糖2克、淀粉(豌豆) 8克。
鸡蛋冬瓜的制作步骤：
将鸡蛋打入碗内搅散，加精盐、味精、绍酒、湿淀粉调成馅料待用。
冬瓜削皮， 切成10×4×05厘米的长方块， 放入沸水锅内划过捞起， 滁干水份， 放入盘内。
冬菇浸发， 削掉蒂部， 切丝， 放入油锅煸炒片刻， 加入精盐、味精、绍酒、白糖、鸡清汤350毫升调好口味。
将炒好的冬菇放在冬瓜块上面， 再浇上鸡蛋清液， 滁均匀。
将冬瓜放上蒸笼， 用中火蒸10分钟至熟，用漏勺沥去蒸汁， 冬瓜复回原盘。
烧锅下油， 下姜丝， 继续浇入蒸冬瓜的原汁， 用湿淀粉勾芡， 淋在冬瓜面上即可。
冬瓜宜选老而嫩者， 比较爽脆。蒸时火候不宜过猛， 防止蛋清走味及冬瓜不均匀受热。
