这个鸡腿是之前做的酱鸡腿，留着备用。 把葱切段、姜切片，和辣椒一起放入碗中，加清水浸泡20分钟。 把泡好的料捞出，放进锅里，加入足量的水（没过食材），再放入两勺老抽，一勺白糖调味，小火煮大约二十分钟左右，待汤汁浓稠后关火冷却。
把放凉后的酱料倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏一晚入味。第二天取出一个鸡腿，蘸着酱料吃即可。 如果喜欢麻辣口感的，可以把辣椒换成干辣椒。 我觉得这样做出来的口味偏甜，所以后面我试了一下加点粗粮和排骨，进行二次改良。 首先把玉米切成块，红萝卜去皮切块，排骨斩件。
把所有原材料都放入锅中，加适量清水，大火煮开后再加一勺料酒去腥，然后转小火焖炖一个小时左右。 接下来调个酱料。取一只碗，放入两大勺白糖、适量老抽、生抽和豆瓣酱，用筷子搅匀。
等到锅中的排骨快熟的时候，就把刚刚调好的酱汁倒进去，小火翻炒均匀，让每块排骨都能裹上酱料。 再继续焖煮15分钟左右，让味道更加融合，就可以出锅了。 夹起一块排骨，蘸点酱汁，送入口中，哇～香到骨头里去了～
柏基英优质答主鸡腿煮汤是一道特别鲜美而且营养丰富的汤品，想要做鸡腿汤的话，可以根据自己的口味搭配其他的配料一起炖煮，不同的炖法味道也是不一样的，而且鸡腿的营养物质也是比较多的，做汤的话可以更好的帮助营养物质的释放。炖鸡腿汤的时候最好是选择砂锅炖煮，会更鲜美营养。
一、番茄鸡腿汤
番茄鸡腿汤是一道非常美味的汤，做这样的汤的时候，番茄和鸡腿的搭配特别协调，而且番茄也是营养丰富的材料，番茄和鸡腿一起做汤的话，美容养颜的效果是翻倍的，做这样的汤的话，需要准备的食材分别是：鸡腿3个，番茄3个，葱姜适量，食盐适量。
二、鸡腿汤的做法
第一步：番茄和鸡腿分别清洗干净备用，鸡腿放到锅里加入葱姜和料酒炖煮5分钟，煮熟后沥干水分备用，番茄同样放到水里煮5分钟，这样可以更好地去掉番茄的果皮，然后一切两半。
第二步：热锅凉油，油热到五成热的时候加入葱姜爆香，加入番茄炒出水分，然后加入开水炖煮5分钟。
第三步：番茄煮好之后再把鸡腿和盐加入到锅里，继续炖煮5分钟，让汤汁变得浓稠就可以出锅了。
这道番茄鸡腿汤就制作完成了，做这样的汤的时候，鸡腿必须要提前煮熟，煮熟后炖煮的时间会缩短，炖出来的汤特别美味鲜香浓郁，做这样的汤的时候最好是选择番茄品种特别好的做，做出来的汤口味会更鲜美。
