2016年做的果子，今年翻出来放冰箱，拿出来蒸了一碗。 味道真是一如既往的好！ 小时候妈妈常给我做这个，我总是吃得津津有味。 做法非常简单：
1.取适量面粉，加少量盐（大概2小匙）混合均匀。 面粉里加盐的作用是增加筋道，让果子更耐咀嚼。
2.清水和面发酵，夏天只需几小时，冬天隔夜即可充分发酵（发得很大很胖）。
3.将发酵好的面团取出，放入适量小苏打搅拌至充分溶解。
4.在蒸锅里摆上盘子，刷一层油防粘。
5.揪剂子，擀皮儿。包上豆沙馅儿（我自己做的比较咸的豆沙馅儿，所以包得有点鼓，不过蒸熟了就瘪了）、白糖馅儿或者枣泥馅都行。
6.上锅大火蒸8-10分钟就熟透啦~
闵莀优质答主首先用老的面做面引子：和一块硬面团放到盆里，盖上湿布，或塑料袋扎上，发4--5天左右，然后用发了的2/3的老面兑1/3的生面粉和成面团，再如上所述发24小时。（做这个发面引子要根据你的做发面的多少来定，如果不想一次做太多的发面，做一小块就可以了。） 然后和发面的方法：把发了的面引子搓成条状切成小块放到面粉里，加热水和成面团。 （冬天的面团要比夏天的稍软一些。） 静置片刻，然后揉，揉好放到盆里，盖上布或扎上塑料袋，夏天一个小时左右，冬天2个小时就可。
然后做好的发面团可以做油条了，把和好的发面团搓成长条型切成块，块不要切得太小，稍微切的大些。 再把每一块都稍稍擀成长方形，然后用筷子按一下，然后慢慢抻开。 油锅烧热，将抻开的油条生面放进去炸，用筷子翻动，直到炸成金黄色，香喷喷的油条就炸好了。
