扇贝的怎么炒好吃？
先上图 这是昨晚做的，因为晚上厨房很暗所以只拍了一张光亮的照片 这个做法也是超简单的！ 我本身是很讨厌吃扇贝的壳的，但是为了美观我把它们都留下了，其实完全可以把贝壳洗得干干净净再下锅。首先在锅里倒入清水，然后放入几根筷子或者牙签，使水刚刚没过扇贝即可（这样清洗可以防止扇贝因浸泡而失去鲜味）。
用牙刷刷去表面的灰尘和沙子，然后用刀剔出贝肉，冲洗干净备用。（有些扇贝的一边可能有黑色的硬壳需要去掉，具体大家可以看我的照片） 锅内重新加水，放两片姜，一勺料酒去腥，然后把洗净的扇贝放入，煮至水开即可。时间不要太久哦~~不然会老。 煮好的扇贝取出放在盘中待用。（煮的过程中如果有浮沫产生可以用勺子撇去）
这时候我们来调一个酱汁。取两个鸡蛋打开，加入等量牛奶、少量淀粉、盐搅拌成蛋液。 我用的是这种鸡蛋，比较新鲜而且蛋黄颜色挺深 的～ 如果大家买到的是这种蛋黄比较浅的鸡蛋就不必刻意追求“一比一”了，可以少加一些牛奶。
调好之后，把切好的葱姜蒜放进去搅拌匀均。 热锅凉油，等油热后把调好的料汁倒进去，用铲子不停的搅动，直到料汁变得浓稠，表面呈亮晶晶的样子就可以啦~ 这时候可以把它盛出来浇在扇贝上，美味的贝菜就做好啦~~~是不是很简单呢~~~~
最后说一下我用的调料啦～ 鸡蛋、牛奶都是家里常用的，这里就不用多说啦。
这里要重点说一下这个酱料，就是用甜面酱、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、花椒粉、十三香、鸡精和少许胡椒粉共同调成，味道可以根据自己的口味调整。