准备材料： 番茄300g、紫甘蓝50g、芹菜100g（可换生菜）、葱姜蒜适量、香菜2根。 调料： 生抽15ml、老抽5ml、糖5g、盐1小勺半。
做法步骤：
1、准备好所有食材，清洗干净，西红柿去蒂备用；蔬菜都切成大块。
2、起油锅，放入葱花和姜片爆香，加入番茄小火煸炒至软。
3、倒入切好的蔬菜和调好的酱汁，大火烧开，改小火焖煮约10分钟，最后大火收一下汤汁即可。
小技巧： 如果想让菜更入味，可以先把食材放在酱油里腌渍一会儿再烹调。 因为要放酱油，所以这道菜不需要放盐和油了哦~味道很重，可以少放一点白糖提鲜。
干梓林优质答主西红柿炒茄子是一道很家常的家常菜，经常出现在日常餐桌上，下面介绍一种很好吃的做法。
1、茄子和西红柿洗净，不用去皮，茄子切成滚刀块，西红柿切成小块，大小和茄子块差不多大；蒜瓣拍破。
2、锅里放油，烧热，茄子块放下去中火炒，炒到茄子熟软，边缘略微带焦黄色，盛出来备用。
3、锅里再倒一点油，油热之后，把切好的蒜瓣倒下去煎，煎出香味，边缘发黄就可以了。
4、煎好之后，加一勺红烧酱油和两勺番茄酱下去，稍微炒匀之后，倒入西红柿和茄子，加一点点水，再放少量糖和盐，继续煮，水要煮干，最后盛盘。
这样做出来的西红柿炒茄子，茄子非常软烂入味，用红烧酱油和番茄酱调味，不用放味精鸡精都很鲜美，不加水或少加水可以保持西红柿的酸度，这样做出的茄茄子很爽口，并不油腻，非常下饭。
