作为一个山西人，最喜欢的豆角做法是凉拌豆角 不过现在天气冷了，做凉拌豆角有些费事，就在网上搜了一下炒豆角的做法，搜到了您做的这道肉片炒豆角，看了之后觉得非常简单，而且非常开胃下饭，就决定按照这个方法试一试。 结果真的成功了！真的特别好吃！ 把买回来的豆角去掉头尾，清洗干净后掰成段；肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒抓匀了腌制一会儿。 锅里放油，烧热后放入葱花和姜片爆锅，然后倒入切好的五花肉，小火慢慢煸炒至变色出油，加入八角和桂皮一起炒。等到肉的颜色变成亮亮的浅棕色，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入开水，大火煮开后加入食盐调味，再把洗净的豆角倒进去，大火烧开转中火焖煮3-5分钟（根据豆角的长度判断）。
等到豆角熟透，汤汁收得差不多的时候，淋点儿醋提味就可以出锅啦～ 这样的做法简单快手又美味，强烈推荐给大家！
蓟洁博优质答主豇豆营养丰富，含有蛋白蛋、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、胡罗卜素和植物蛋白，具有健脾和胃、消肿下气、清热除烦的保健作用。每100克鲜豇豆中含蛋白质4.65克、钙111.8毫克，可与肉类媲美，豆角肉丝素有“素肉”之称，民间还有“常吃豆角，永葆青春”的说法。
豇豆又名带豆，是我国特有的蔬菜。因为豇豆在贮存过程中易老化和开裂，所以在市场上很少见，想吃豇豆，只能到菜园里去购买。豇豆一般在夏天的时候开始结果，可结果期比较长，可延续到10月份，下面介绍一道非常简单的炒豇豆做法。
原料：豇豆450克，精盐6克，蒜茸7克，香油5克，味精2克。
制作：
1、将豇豆掐去两头，洗净，入沸水锅中汆一下捞起，晾凉，切成2厘米长的段，放盘内，加入精盐（5克）拌匀，腌10 分钟后滤去盐水。
2、滤水后的豇豆加入蒜茸、味精、香油、剩余的精盐拌匀，入盘即可。
特点：脆嫩味鲜，微有麻辣。
制作提示：豇豆一定要汆透，口味以成味为佳。
