藕莲怎么炒好吃？
1、新鲜的藕，冲洗干净后用刀切成薄片；鲜莲子去芯，留莲子肉备用；红辣椒切丝，葱切段； 2、热锅放油，油温热了以后放入葱段和辣椒丝爆香，然后倒入藕片和莲子迅速翻炒； 3、加入食盐、白糖调味，最后勾点薄芡，淋上香油翻炒均匀就可以了。 这道菜清甜可口，消暑开胃。夏天吃正合适呢！
Tips：
1、做这道菜不要用铁锅，会产生黑色物质。
2、勾芡不要勾太厚，薄薄的一层即可。让菜的口感更加顺滑。 用莲藕做的美食还有很多，比如凉拌藕片，糖醋排骨等等。你喜欢怎么吃藕呢？
景在线优质答主糖醋藕片
制法：将藕去节、削皮，切片，放入清水中稍浸，沥干。炒锅放入油，烧至七成热，放入姜丝爆香，加入藕片大火煸炒。放入白糖、醋、盐、味精，炒匀，淋入芝麻油，装盘即成。
点评：藕生性寒凉，味甘、涩。《本草纲目》中记述藕“利痰血，消食，止泄”。生食鲜藕能清热养阴，适用于热病初起、烦渴、肺热咳嗽等。鲜藕煎汤或生吃都有止血功效。藕性味辛甘寒，入心、肝、脾、胃经，生食凉血散瘀，熟食补气益血。《神农本草经》言藕“主消瘀血，止呕逆败血，除酸渴”，《滇南本草》亦言藕“生者能消瘀血，凡瘀血壅滞、吐血、鼻血、衄血、紫斑、血淋、尿血、便血”，均可生食或鲜汁饮。
莲子百合煲
制法：将莲子去心，与百合、糯米置沙锅中，加适量清水，大火煮沸，改用文火炖至半熟，加入白糖再炖至莲子酥烂即成，睡前食用。
点评：莲子性味甘、涩、平，入心、肺、肾及脾经，有补中养神、益肾固精、补脾止泻的功效。可治夜寐不安、老年健忘、妇女带下、虚泻久痢等。而百合也有润肺止咳、宁心安神之功，二者合用，可治神经衰弱、失眠症等。
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