鹌鹑蛋怎么做好吃简单？
我推荐的吃法比较另类，不过味道真的赞到爆啊！ 把生鹌鹑蛋打碎，加入调料（盐、白糖、生抽老抽、八角、香叶）抓匀，让鹌鹑蛋入味。然后盖上盖子或保鲜膜，放冰箱里腌制一晚上。 第二天拿出来蒸十分钟左右就可以了~ 这样做好的咸蛋黄嫩嫩的，沙沙的，香味扑鼻，和牛奶搭配简直绝了！我一般都是就着酸奶喝两勺，一口下去就沉醉在那无法自拔了~~
【小提示】
1.喜欢吃辣的可以加点剁辣椒进来调调味儿；
2.也可以不加调料，直接蒸熟，蘸着酱油吃，鲜掉眉毛哦～
竺胤辰优质答主鹌鹑蛋是一味良药，对体弱，营养不良，贫血白细胞减少等有一定的疗效。鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋高，磷，铁等含量也高于鸡蛋。鹌鹑蛋脂肪含量少，并且所含脂肪易于消化吸收，因此是老少皆宜营养保健品。 鹌鹑蛋的做法有很多，做菜做汤煮炖溜都可以，那么鹌鹑蛋怎么做好吃简单呢？
鹌鹑蛋烧豆腐
材料：鹌鹑蛋，豆腐，青红椒，盐，胡椒粉。
做法： 1、鹌鹑蛋煮熟后将蛋黄剥出。 2、青红椒切丁。豆腐切成2厘米左右的方块。 3、将豆腐方块和鹌鹑蛋蛋白放入盘中。 4、蒸锅水开后，将装好豆腐鹌鹑蛋的盘子放入蒸锅中蒸15分钟左右。 5、蒸好后，将鹌鹑蛋黄碾碎，涂在蛋白上 。青红椒丁，少许盐，胡椒粉放在小碗中，加入适量的水，搅拌均匀，浇在蒸好的豆腐上。撒上青红椒。
鹌鹑蛋滑豆腐
材料：南腐，鹌鹑蛋，盐。胡椒粉，葱花。
做法： 1、南豆腐切成1厘米左右的方块。锅内放适量水烧开，放入豆腐焯半分钟。 2、将焯烫过的豆腐捞出，过凉水。 3、将过冷的豆腐放入深盘中，上蒸锅蒸五分钟。 4、将蒸好的豆腐拿出来，磕入一个鹌鹑蛋。 5、蒸锅水开后，将装好鹌鹑蛋的豆腐放蒸锅上蒸15分钟左右。 6、蒸好后，加入适量盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
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