丸怎么做好吃？
简单，清清爽爽的蒸丸子 原料：猪肉馅、荸荠（马蹄）、葱姜末 调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油 做法： 1.肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀后腌制20分钟。
2.在腌好的肉馅中加入少许清水，沿着一个方向搅打上劲，再加入切好的荸荠碎和葱花拌匀。
3.装入容器中，上锅大火蒸制25分钟左右即可食用。 小贴士： 1、最好用全瘦的猪肉，做出来的肉丸才会比较滑嫩；如果不喜欢吃肉也没关系，可以用各种蔬菜来制作丸子。
2、加入一点胡椒粉可以提香去腥增味，但一定要注意不能放多，一点点便可。
3、在肉馅里加水或者高汤的时候，一定要顺着一个方向搅拌，让水充分被肉馅吸收。如果水分被裹入肉馅当中，蒸出来的肉丸就会很湿、很烂。
4、蒸制的时间要根据丸子的大小来决定，一般大小适中的丸子，蒸制25分钟左右就可以熟透了。如果是比较大个的丸子，可以适当延长蒸制时间。
丸子几乎都是肉类或者鱼等高蛋白的原料加上调料制作而成，营养相当丰富，再加上制作的时候一般都要加入葱、姜、花椒等调料，还有少盐，所以就具有了温补肾阳，消食化滞的功效。在制作时如果再加上一些核桃、芝麻之类还有滋阴润燥作用的原料，就可以达到阴阳平衡的养生理念了。
红烧丸子：
准备食材：猪肉两斤，大葱三棵，生姜一块，大蒜八瓣，花椒一茶匙，八角三个，蚝油适量，豆瓣酱一瓶盖，甜面酱半瓶盖，黄酒适量，生抽适量，老抽少许，白胡椒粉适量，蛋清一个，淀粉适量，糖少许，盐少许，水淀粉适量。
具体做法：
1、新鲜猪肉放在冷水中泡1个小时，多冲洗几遍，去尽血水。然后取出绞成肉馅，倒入蛋清、生抽、黄酒、胡椒粉、葱花拌匀，加适量水淀粉顺着一个方向搅打上劲。锅内放入清水，烧至六成热时改用小火，用手挤成大小适中的丸子下入锅中，全部下完后用漏勺推动丸子，待丸子全部漂起时捞出。
