虾的怎么做好吃？
油焖大虾，超爱！ 做油焖大虾，要先将虾仁焯熟，这样可以去掉腥味和粘液，也能够保持虾仁的鲜嫩程度。 具体做法 1、准备食材，鲜虾500g，啤酒一瓶，姜蒜适量。料酒两勺，生抽一勺，白糖半勺，老抽少许，香葱一棵切成葱花备用。 2、锅内注入食用油，烧热后把切成小块的生姜放进去爆香。然后把处理干净的虾仁倒进去翻炒至变色。
3、加入两勺料酒和一勺生抽，再把切好的蒜瓣放进去一起爆炒出香味。 4、倒入一罐啤酒，加冰糖提鲜，少许老抽上色，盖锅盖转小火煮十分钟左右。等到汤汁变浓稠并且几乎收干的时候，撒上葱花增香就可以出锅啦！ 做好的油焖大虾色泽诱人、鲜香扑鼻，一口咬下去，嫩滑Q弹的虾仁夹杂着葱花的清香在唇齿间漫延开来，让人欲罢不能啊~
分享一道简单快手的虾酱炒蛋 食材：虾酱适量、鸡蛋三颗、青红辣椒各一根、小葱两根、大蒜四瓣、生姜一小块。
做法：第一步，将生姜和大蒜剁成末，青红椒切圈，小葱切段，准备好虾酱。 第二步，热锅热油，先放入生姜蒜末爆出香味后，接着倒入虾酱翻炒均匀。 第三步，往锅中加入青椒红椒圈和小葱段继续炒匀。 第四步，最后把打散的蛋液沿着锅边缘缓缓倒入锅中，用铲子轻轻搅匀即可。 一盘美味又简单的虾酱炒蛋就做好了～
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体有多种益处，常食对身体有补益作用；同时，虾亦有忌口之处，患高胆固醇病症，痛风患者要少食虾。虾是一年四季都有，但也有季节区别，那么最好吃的季节就是夏天，因为只有夏天是虾生长旺季，所以这个时候的虾才是最新鲜的。那么接下来我为大家介绍一下具体怎么做好吃吧……
豉椒清蒸虾
材料：虾6只，豉椒酱2大匙
做法：将虾洗净，从虾背挑开，去除虾肠泥，沥干水份备用。将虾放入盘中，入蒸锅以大火蒸5分钟至熟，取出淋上豉椒酱，洒上葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出浇上1大匙煮热的油即可。
葱烧虾
材料：虾500g、酱油60g、白糖45克，葱末25g、姜未10g、花生油750g。制作虾剪须、壳，从脊背处剥开剔去虾线，洗净后控干水分。
方法：炒锅上旺火，放花生油烧至八成热，下虾炸呈金黄色时捞出沥油。原锅留余油25g烧热，下葱末、姜未炸出香味，烹入醋，加酱油、白糖、鸡汤50g、精盐、味精，下虾烧开后移至小火上，烧5分钟后倒入汤盘即成。
生炒大虾
原料：大对虾6只(约300克)，精盐1.5克，料酒15克，姜丝2.5克，葱丝2.5克，蒜片2.5克，醋5克，花椒油5克，植物油750克，花椒20粒，
制作方法：将大虾剪去须、爪，剥去虾皮，从背部片开，挑去虾线，呈两片扁平的虾肉，洗净控干。炒勺置旺火上，放入植物油烧至七成热时，入大虾稍炸一下即倒入漏勺内，滤去油。勺内留25克油，复置火上烧热，先下花椒，炸出香味即捞出弃去。再下葱丝、姜丝、蒜片稍炒，入大虾烹入料酒、醋，加盐、花椒油，颠炒均匀出勺即成。若喜辣者，可在煎花椒后加入剁碎的鲜辣椒丝，炒匀再下葱、姜、蒜及其他原料。
虾胶鱼粒烧豆腐
材料：大明虾5只，鸡蛋2个，马蹄8只，葱花5克，生粉、盐、色拉油都适量，豆腐300克，鱼青20克，葱段20克，精盐、胡椒粉、生粉都适量，上汤150克，鸡粉5克，麻油5克，
虾胶鱼粒的制作：明虾去壳留尾，马蹄去皮，把虾肉、蛋白、马蹄(切细粒)和葱花、精盐、生粉一起放在器皿中，用竹签挞成均匀的虾胶包入鱼青。
豆腐制作：豆腐放在盘中，用叉在上面插成小眼，烧热炒锅，下油500克，把豆腐慢慢放入油中，以文火炸至金黄色后捞起沥油。
虾胶鱼粒用煎的方法，把虾胶放在匙上，用色拉油20克油煎至熟透，再把虾胶放在豆腐上，烧热炒锅，下油25克、爆透葱段，再下水、盐、胡椒粉、生粉、鸡粉、麻油，在下豆腐上淋汁即可。
