凉皮的调料怎么做好吃？
我做的陕西特色凉皮！好吃的不得了啊啊啊～ 先上两张成品图镇楼～ 自己做的凉皮，配上辣椒油、陈醋、蒜泥，还有新鲜的黄瓜丝、豆芽，拌在一块儿，你尝一下呀！保证让你食欲大增，吃了还想吃！ 很多人做凉皮的时候都会遇到“面团”的问题，今天我就分享一个简单好用的方法——开水和面，保证让你轻轻松松做出软韧爽口又晶莹剔透的凉皮！ 做凉皮最重要的就是一个——“揉”字。把和好的面团多揉一会儿，让面团变得更加柔韧（注意：面团不能发酵）。 接下来就是最激动人心的时刻了！把揉好的面团放到盖子上，醒面半小时左右。时间到了之后，把面团放在案板上揉搓排气，然后盖上盖子，静置10分钟左右。
10分钟后我们把准备好的面团放到擀面上，切成宽度为3cm的小条状，接着我们把小条状的面皮放进开水锅里烫熟（注意：这时不要搅拌，防止面皮粘连）。 把煮熟的面皮捞出来过一遍凉水，然后放到碗里备用。
接下来我们来做辣椒油、陈醋和蒜泥水。红辣椒清洗干净去籽后晾干水份，一定要晾干哦~然后和花生一起下锅小火炸至酥脆，盛出备用。 炸香的辣椒和花生放入碗中，加入白芝麻、花椒粉、生抽和香醋搅拌均匀。喜欢辣的可以再加一些辣椒粉。最后把调好的辣椒油浇到刚才煮好的面皮上，再撒上少许葱花碎，一大碗超级好吃的凉皮就做完啦！ 是不是超级简单呢～快动手试试吧～