芸豆包子馅怎么做好吃？
1.买500g的鲜肉馅即可，不要用纯瘦肉，口感会发柴很难吃； 用刀把肉馅剁得细腻一些（我懒得剁就用机器打成泥），然后加入一个鸡蛋清、一勺老抽、两勺生抽、少许白糖和玉米油拌匀腌制十分钟入味。注意不要放盐，馅料本身就有味道了。 包子的肉不能太稀，不然蒸的时候流汤就会不好看了。如果感觉太干可以适量加一点开水进去。
2.把300g的芸豆洗净，加水煮熟（水可以多加一点，因为要过滤豆渣）。 大火烧开后，小火慢煮，期间可以把浮沫捞干净，这样煮出来的馅更干净。 把煮熟的芸豆捞出来，沥干水分，放在碗里用勺子背压成蓉，然后用纱布挤出多余水分备用。 如果不想洗纱布可以直接用碗底刮去水分，不过要仔细多刮几次才行。 挤干水分的芸豆蓉应该是湿软不黏手的。如果喜欢干一些的馅料可以在煮好以后用勺子背碾碎，但是不能太干哦~
3.接下来就是最费时候的一步——调馅！ 把刚刚拌好的肉馅舀到干净的碗里盖上盖子醒着备用。 这个时候我们可以处理一下葱花等辅料： 切成小段的葱花和蒜末放在一个小碗里，淋上烧热的食用油搅拌至葱蒜金黄酥脆。 这个步骤也可以提前一天做，放凉后浸泡在油里更加香。 其实这里可以用泡打粉或者酵母粉来发面，但我喜欢用老面团发面，这样做出来的包子皮更有嚼劲。 取一小块老面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成薄厚均匀的皮备用。
4.现在来包饺子吧！ 先把一层皮摊在左手上，右手捏住边缘稍微用力往上翘，然后把多余的皮移到右边来，形成中间厚两边薄的样子（这样操作可以避免饺子皮破掉）。 把腌好的肉馅放中间，包起来就好啦～ 在锅里均匀铺上一层面粉，把包子放进去加盖大火饧发20分钟（这个时间可以根据个人情况调整，是为了让包子表面更为松软）。
5.20分钟后开火，上汽后中火蒸12分钟。
时间到后关火，别开盖，让我们继续回味那令人沉醉的香气……三分钟后开盖，小心烫口啊～ 趁热吃一口，皮薄馅大，酥软可口，香醇浓郁，棒棒的！