猪头肉煲汤怎么做好吃？
我奶奶教我的方法，肥而不腻，瘦而不柴 原料：猪头肉500g、绿豆粉200g（可以用面粉代替）、鸡蛋两个、姜两片、葱一棵、料酒、白糖适量、盐少许 步骤一：猪头肉切块，放在冷水锅中烧开去血水，捞起待用； 步骤二：烧一锅开水，加入料酒、白糖和盐，将猪头肉放进锅里煮20min去腥提香； 步骤三：汤煲加入清水，放入猪头肉、姜片和葱段，煲两个半小时左右，直到猪头酥软 步骤四：在等待猪头肉熟烂的时间可以用来调酱，碗里放葱花、姜末、豆瓣酱，混合均匀，注意，是豆瓣酱本身就很咸了，所以不需要再另外加盐了哦！
步骤五：煮熟的猪头肉捞起，放入调好的酱汁里拌匀，让每块猪头肉都裹上酱汁，装入容器中，汤汁也不要浪费，拌饭很好吃哦！ 小贴士： 1.猪头肉可以选择卤过的，会更加香醇入味儿； 2.没有绿豆粉可以用面粉代替，但是我感觉绿豆粉熬出来的汤会更丝滑浓稠一些 3.调酱的时候要是觉得干可以少加点清水，但是切忌不可多加水哟，会影响成品的味道。