韭菜饺子配什么好吃？
韭菜盒子，我心中NO.1。
原料很简单，韭菜、鸡蛋、面粉。 把鸡蛋炒熟了放凉备用（这里可以放大料粉和芝麻花生这类香料粉，我通常不放）； 面粉里慢慢加入清水调和成面糊状，比做煎饼的面糊要稍稠一点。 平底锅刷油，舀一勺面粉倒进去，摊成一个薄薄的饼，烙到两面金黄熟透就可以了。 把备好的韭菜切掉比较老的根部，清洗干净之后切成碎末，放进大碗里，然后打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、芝麻油（或者花生油）拌匀待用。
这是做好的韭菜馅 取一张烙熟的饼，涂一层豆瓣酱之类的酱，再铺上韭菜馅，卷起来就可以吃了。 当然最绝妙的吃法还是韭菜饺子了！ 大一点的韭菜饺子，可以像春卷那样把两边皮捏在一起，在顶端留个口子散味（如果不喜欢吃韭菜的青味儿就可以这样处理）。 小一点的饺子可以直接下锅煮，煮熟后捞起，蘸着醋或辣椒汁儿吃，美得很~