菲菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃法？
1，韭菜切成小粒，放入一盆中，撒入适量食盐拌匀。 注意：这一步让韭菜出水。（其实这一步也可以放在做饺子皮的时候进行）
2，打入一个鸡蛋，混合均匀成糊状。 注意：这一步让韭菜吃起来有鸡蛋的味道而不至于太干。
3，加入少量香油搅拌均匀，封上保鲜膜，饧半个小时。（这个步骤也可以省略，直接加鸡蛋就行啦~但是感觉加了香油会更好吃！）
4，和面。 这个过程就不赘述了～按照普通和面方法就可以了哦～
5，擀饺皮。 和面醒面的过程中我们来做馅儿！把面团揉匀搓成长条，用刀剁成小疙瘩，用擀面杖擀成饺子皮。
6，包馅儿。 开始包咯～我是比较喜欢用勺子舀着往皮儿里放馅儿的～包出来的饺子圆润饱满，好看！当然你也可以捏住饺子边儿，用手指蘸清水在中间戳一下，然后两手挤压出褶子，这样饺子也会很好看的啦～我主要是嫌麻烦所以……随便包……哈哈哈…当然这样包的饺子不容易破哈～
7，烧开水煮饺子。 水开后下饺子，注意用筷子轻轻搅动，免得饺子粘锅。等饺子都浮起来就证明熟了，可以捞起开吃了。 没有吃完的饺子最好用保鲜膜盖好，以免干燥和风味改变。