虾怎么煎好吃？
首先，我吃的这种虾不是新鲜的，是冷冻的虾仁，主要用来做饺子，包子，或者馄饨馅儿的。这个虾比较好处理，先把虾冲洗干净，然后把虾线（尾部一根黑线）抽出来，这样炒出来的虾仁就比较干净了，如果是油炸的话就不用把虾线抽出来了。
其次，炒虾仁之前用蛋清，淀粉，少量盐，抓匀上浆，这样炒出来的虾仁嫩一些.
锅中加少量油，烧热后，放入虾仁，迅速滑炒至变色立即盛盘。这样炒出来的虾仁又脆又嫩。
如果不喜欢吃太清淡的虾仁，可以调一个酱汁，生抽和白糖适量，调成酱汁备用。在虾仁上淋入少许植物油（防止粘连），倒入调好的酱汁，小火焖5分钟，使虾仁充分入味儿。
如果喜欢酸甜口的，可以在倒酱汁的时候，加入几滴白醋。 用同样方法可以把大虾做成鲜辣的，咸香的，多种口味！
还可以把虾仁剁成泥，加葱花，香菜，香油，酱油，水，调成馅料状，包成饺子，包子，也可以做成虾丸，鱼丸等。